少了婚宴的婚礼还能算婚礼吗？不“摆酒”面子上能过得去的新人又有多少？“摆酒”就意味着守旧吗？不“摆酒”能向养育你及新娘的父母及经常关心的亲戚朋友交代吗？静悄悄就结婚了，新娘子不会留下终生遗憾吗……当你难以完满而坦然地回答以上难题时，“摆酒”将是你结婚现实的选择。不要以为“摆酒”很烦、很闷，其实如今酒店已可以为你打点一切，而且新点子层出不穷，力求让你花不多的钱圆豪华婚宴、新新婚宴之梦。

　　设计婚宴　　

　　不要以为当代人的婚宴还像以往那样古板、无聊，其实，如今的婚宴可以由你来设计。只要提出你的想法，有丰富婚宴操作经验的星级酒店能帮你实现梦想。包括宴前的迎接、布置，新人进场的音乐、服装，宴中的气氛，宴后的送客……整个流程你都可以积极参与，由酒店来帮你完成；或者你不想自己考虑，酒店也可以帮你设计整个程序，总之让你体体面面、开开心心。

　　婚宴分两种，中式婚宴和西式婚宴，大排筵席的围餐乃中式婚宴的特色，形式传统而气氛热闹，很得老人家的欢心。据各星级酒店介绍，中式婚宴仍然是如今婚宴的主流，就算一些很前卫的年轻人也难以抗拒传统中式婚宴的魅力。

　　西式婚宴主要以自助餐形式出现，价格与中式婚宴相当，气氛轻松自如，婚宴地点不一定局限在餐厅，可以在池畔、花园等酒店外部空间进行，虽然不象中式婚宴那么热闹，但更显浪漫情调，深得现代派年轻人的喜爱

　　选择菜式　　

　　既然是婚宴，菜式的选择就显得十分关键。酒店一般会提供６－１０种组合让你挑选，价格则从１０００－４０００元不等，新人可根据自己的承受力和喜好来选择。从记者搜罗来的菜单看，菜式和以往相比有了一定的变化，但又不失传统喜庆的气氛。广东人讲究“意头”，从婚宴的菜式名字及用料我们已能充分感受到这一点。寓意鸿运当头的乳猪一般为婚宴的必选菜式和第一道菜，每桌价格在２０００元以下的婚宴一般只是供应乳猪拼盘，但价格在２０００元以上的婚宴，一般酒店都会供应金牌乳猪一只。在上菜时，由酒店服务员扛着一头眼睛闪闪发亮的乳猪出场。花园酒店称之为“金牌全体猪”、华厦大酒店称为“锦绣大红袍”，文化假日酒店为“鸿运乳猪全体”。

　　寓意发财添丁的炒肉丁也是婚宴的必选，但菜的内涵已发生了明显的变化，高档的材料不断地被使用在这一碟炒肉丁中，菜名也十分讨巧。如用“新巢鲜虾丁”、“雀巢鲍鱼丁”、“美果带子丁”、“松仁玉米鲍鱼丁”等。

　　海鲜和鱼也是婚宴的必选搭配，由于如今海鲜及鱼的品种繁多，婚宴的海鲜及鱼的菜式也变化多端。寓意富贵的桂花鱼及龙虾最受欢迎，不但中式做法的菜式，就连西式做法的海鲜菜式也融入婚宴当中，体现出中西合壁的特色，如文化假日酒店的“芝士牛油焗龙虾”、“上汤焗龙虾”等。

　　炒饭、包点、面及甜品是婚宴的点缀，同时也能把婚宴搭配得十分完美。

　　至于西式自助晚餐式的婚宴，价格一般为每人１００－２００元，菜式品种包括冷盘、沙律、汤、热菜、日式菜式、甜品等，品种一般在２５种以上。

　　婚宴小贴士

　　婚宴就像一场“ＳＨＯＷ ”，整个过程需要很好的衔接及注意一些细节问题，否则将影响到婚宴的完美。

　　主持人：婚宴的主持人可由酒店人员担当，他们的优点是熟悉婚宴的过程，有搞气氛的经验，但缺点是对参加婚宴的亲朋好友很陌生，因此难以组织一些有趣的游戏。主持人也可以从亲友团中选，优点是熟悉与会亲朋，缺点是不熟悉整个过程，可能会使婚宴出现一些难以预料的情况。

　　酒水：不少酒店都会对摆满若干桌的新人提供一定量的免费酒水，但对于自带酒水，不少酒店都有限制，有些还要收开瓶费。最好在预订时咨询清楚，以免在结帐时有不愉快经历。

　　服务费：星级酒店可以收服务费，事前要咨询酒店，了解清楚服务费的幅度。有些酒店会有优惠，或免收，或减收。